Dessirier fête son 20ème anniversaire !

Dessirier, fête son 20ème anniversaire. A cette occasion nous vous proposons de venir goûter aux incontournables de la maison, ayant fait son succès et sa renommée.

Un peu d'histoire...

En 1883, Louis Dessirier ouvre « Le Café Dessirier », place Péreire. En 1909, la fille de Louis, Jeanne Dessirier épouse Louis Cadoret, ostréiculteur à Riec-sur-Belon et créateur de la marque « Les huitres Cadoret » en 1880. Le petit café parisien devient alors un grand écailler et la famille Cadoret perpétue depuis 5 générations son savoir-faire.

C’est en 1996 que le chef Michel Rostang reprend Dessirier et rénove le lieu. Puis en septembre 2010, Dessirier dévoile sa nouvelle décoration, entièrement repensée par les architectes d’intérieur Hélène et Olivier Lempereur, autour des 2 passions de Michel Rostang, la cuisine et l’art contemporain. 

Aujourd’hui, le restaurant brille comme LE restaurant de poissons à Paris et célèbre ses 20 ans, en proposant ses plats emblématiques, toujours accompagnés de fruits de mer rigoureusement sélectionnés et de poissons entiers à partager.
Avec le chef Olivier Fontaine, les Rostang Père & Filles perpétuent les saveurs iodées dans des créations où le produit a la part belle et où la gourmandise est de mise ! 

Jusqu’en décembre, les plats qui ont fait le succès de Dessirier se succèdent selon les mois, pour les redécouvrir ou les goûter pour la première fois :

Salade de homard à la parisienne fraîche et délicate; Soupe de poissons de roche, sauce rouille et croûtons; Gratin de homard et macaroni si cher à Michel Rostang; Aoïli de cabillaud; Bar Bocuse avec son feuilletage beurré; Bouillabaisse en deux services; Merlan Colbert; Vol au vent homard et fruits de mer…

Quand fraîcheur rime avec grands classiques iodés de la gastronomie.